Thứ Bảy, 22/06/2024, 07:26
26.7 C
Ho Chi Minh City

Nấm mối

Kinh tế Sài Gòn Online

Kinh tế Sài Gòn Online

Nấm mối

Bán nấm ở chợ Mỹ Tho. Ảnh: Cúc Tần

(TBKTSG Online) – Nấm mối nhỏ hơn nấm rơm, cao chừng 2cm. Mọi năm, cứ sau vài cơn mưa đầu mùa là nấm mối xuất hiện các thân cây, rễ cây mục, các ổ mối và nơi bờ đất ẩm thấp.

Năm nay nấm mọc trễ hơn một tháng, mãi tới tháng 6 âm lịch mới có một ít nấm bán chợ thị xã Bến Tre (Bến Tre) và thành phố Mỹ Tho (Tiền Giang). Nấm thất nên giá tới 170.000 đồng/kg – gần gấp đôi giá năm rồi – đắt hơn bất kỳ loại thịt nào. Một phần, nấm mối đắt vì được coi là loại “rau sạch”, vị ngọt của nấm không kém cái ngọt của thịt, cá.

Nấm thường được hái vào rạng sáng tinh sương, vì khi mặt trời lên nấm sẽ tàn rụi. Người Bến Tre, Mỹ Tho dùng nấm mối chiên trứng, hầm đuôi heo, nướng lá cách, xào lá cách hoặc um lá cách nước cốt dừa, nhưng có thể nói “tuyệt đỉnh” bánh xèo miền Tây sông nước là bánh xèo nấm mối.          

Mùa nấm mối kéo dài chừng một tháng. Để có nấm mối ăn quanh năm, người ta rửa sạch nấm, để thật ráo nước rồi cho vào bọc ni-lông cột kín miệng trước khi đưa vô ngăn đá tủ lạnh.

 CÚC TẦN

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Tin liên quan

Có thể bạn quan tâm

Tin mới